مواد لازم:
سیب زمینی: ۱/۵کیلو
تره فرنگی خرد شده: ۳ بوته
روغن زیتون: ۴قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده: ۳عدد
کرفس خرد شده: ۱ بوته
سیب زرد بزرگ: ۲عدد
آرد یا نشاسته سیب زمینی: ۵۰ گرم
شیر پاستوریزه: ۲ لیوان سرخالی(۴۵۰ میلی لیتر)
مغز تخمه کدو: ۷۵ گرم(در آسیاب نرم شود)
کنجد: ۱قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سیب زمینی ها را خوب تمیز کرده و به تکه های نازک ببرید. سپس بپزید.. بعد از اینکه به طور کامل خنک شد آنها را خرد کنید. سیب زمینی ها را همراه با تره فرنگی بخارپز کنید.
سپس ظرف مخصوص فر را کمی، چرب کنید. نصف سیب زمینی ها را در آن ظرف بچینید و تمام تره فرنگی را به صورت یک لایه روی آن بریزید. پوست سیب ها را بکنید و هسته آن را درآورده و به صورت مکعبی شکل خرد کنید.
۳قاشق غذا خوری روغن زیتون در تابه بریزید و به آرامی پیازها، کرفس و سیب ها را تفت دهیدت زمانی که پیاز و کرفس نرم شود.
همچنین می توانید نشاسته ذرت را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس شیر را به تدریج اضافه کنید و پخت ار ادامه دهید تا اینکه سس اندکی غلیظ شود. با قاشق این سس را روی سیب زمینی و تره فرنگی ها بریزید.. سپس با باقی مانده ی تکه های سیب زمینی روی آنرا بپوشانید.روغن زیتون را با برس روی سیب زمینی ها بمالید. ادویه ها( نمک و فلفل) را پاشیده و سپس روی آن پودر تخمه کدو تنبل (۱ قاشق) و کنجد را بپاشید.
مدت پخت غذا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه است. زمانی که سیب هایی که در روی غذا است قهوه ای شد، غذا آماده خوردن است.
