مواد لازم:
کدو حلوایی : ۴عدد بزرگ
پیاز: ۲ عدد متوسط
سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
هویج: ۲ عدد متوسط
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل، زردچوبه: بمقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را خرد کرده و با روغن زیتون کمی سرخ می کنیم. کدو ها را پوست می کنیم و قطعه قطعه می کنیم و می شوئیم. سپس کدوها را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت می دهیم و هم می زنیم تا کمی طلایی شود. زرچوبه و نمک و فلفل و سس گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. سپس ۲ لیوان آب و یک قاشق آبلیمو را به آن اضافه کرده و می گذاریم با حرارت ملایم بپزد.خورش در آخر نباید بیشتر از نصف لیوان آب داشته باشد.
در صورتیکه آب خورش تمام شود و کدو یا هویج نپخته باشد کمی آب به آن اضافه می کنیم تا بپزد.می توانیم به این خورش کمی سماق نرم شده هم اضافه کنیم. در صورتیکه نخواهید از روغن استفاده کنید می توانید پیازها را با آب بپزید. همچنین می توانیم به خورش شوید خرد شده نیز اضافه کنیم. این خورش را با برنج نیز می توان سرو کرد.
