ماهی قزل آلا: به تعداد نفرات
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
مرزه خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۳ حبه
پودر زنجبیل: یک دوم قاشق چایخوری
پوست رنده شده لیمو ترش: یک عدد
نمک و فلفل و آب لیمو: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ماهی ها را پس از تمیز کردن به طور کامل شستشو دهید. در روی شکم ماهی به طور طولی شکاف ایجاد کنید. پس از خالی کردن شکم ماهی آن را به طور کامل شستشو دهید و آب آن را تخلیه کنید.سپس به طور عرضی و مورب با یک چاقوی تیز در روی ماهی چند زنجبیل، نمک، فلفل، پوست لیمو ومقداری آب لیمو ریخته و به طور کامل مخلوط کنید. مواد آماده شده را روی ماهی بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
پس از گذشت نیم ساعت ماهی را وی کاغذ آلومینیوم گذاشته و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
مدت زمان پخت ماهی به اندازه آن بستگی دارد. به طور معمول یک عدد ماهی قزل آلای متوسط به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه آماده می شود.
