گوشت های بدون چربی از بهترین گزینه ها برای رژیم دیابتی ها است زیرا باید از مصرف چربی های اشباع و ترانس پرهیز کنند.
این چربی های ناسالم می توانند کلسترول را افزایش دهند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش دهند.
انجمن دیابت و اتحادیه ی رژیم غذایی آمریکا لیستی را تهیه کرده اند که در آن انواع گوشت ها، از نظر درصد و نوع چربی در گروه های مختلف قرار دادند. یک واحد از همگی این گوشت ها دارای ۷ گرم پروتئین میباشد.
- گوشت های خیلی کم چرب:
گوشت هایی که یک گرم چربی دارند و در مجموع یک واحد آن ها داراری ۳۵ کیلو کالری است مانند: بوقلمون، مرغ بدون پوست .
۲-گوشت های کم چرب:
این گروه دارای ۳ گرم چربی و ۵۵ کیلو کالری هستند که شامل: برخی از قسمت های گوشت گاو، اردک ، غاز بدون پوست، قرقاول.
۳-گوشت با چربی متوسط:
هر واحد از این گروه شامل ۵ گرم چربی و ۷۵ کیلوکالری مباشند که افراد بایستی به ندرت از آنها در رژیم غذایی شان استفاده کنند. شامل:گوشت بره، امعاء و احشا گوسفندی مانند: (دل، قلوه، جگر و…)
۴- گوشت های پرچرب:
مبتلایان به دیابت باید از مصرف گوشت های پرچرب که حاوی ۸ گرم چربی و ۱۰۰ کیلو کالری در هر واحد آن است خودداری کنند. این گروه شامل: دنده گاو، گوشت خوک، گوشت گوسفندی، گوشت های فراوری شده مانند: سوسیس، کالباس، هات داگ و … .
میزان گوشتی که مردم هر روز باید بخورند بسته به عوامل فردی مانند: سن، وزن، جنسیت، قد و میزان فعالیت افراد دارد.
طبق مطالعه یEPIC-INTERACT که به روی ارتباط بین مصرف بیشتر گوشت قرمز و افزایش احتمال ابتلا به دیابت نوع دو انجام شد، بیان شده است که افراد با مصرف بیشتر گوشت قرمز و گوشت های فراوری شده بیشتر در خطر ابتلا به دیابت نوع دو قرار دارند.
منبع:www.medicalnewstoday
ترجمه و تدوین: مریم ابویی کارشناس تغذیه کلینیک بهکام