در صورت بروز اختلال در عملکرد کبد، چربی درآن رسوب می کند و منجر به بروز کبد چرب می‌شود. کبد چرب، بیماری شایعی در جامعه است که در نتیجه بسیاری از بیماری‌ها و یا حالت‌های تغذیه‌ای در بدن ایجاد می‌شود.
- اگر اضافه وزن دارید با یک روش اصولی (تغذیه درست، ورزش مناسب، اصلاح سبک زندگی)وزن خود را کم کنید. اما کاهش وزن نباید یکباره و با شیب تند باشد. (حدود دو کیلو گرم در ماه مناسب است)
- غذاها را به آهستگی میل نمایید و کاملا بجوید (به روش بهکام: کوچیک کوچیک، آروم آروم، مزه مزه). این امر باعث می شود تا هضم و جذب غذا بهتر انجام گیرد وآسیب کمتری به کبد وارد شود و همچنین احساس سیری زودتر در شما ظاهر شود.
- از مصرف غذا در هنگام تماشا کردن تلوزیون و یا در حین مطالعه خودداری نمایید. چراکه بدلیل عدم تمرکز بر روی غذا خوردن ممکن است بیش از حد نیاز غذا مصرف کنید.
- از مصرف چربی های اشباع مانند: چربی گوشت ها، پوست مرغ، پوست ماهی، انواع سس های سفید، کره، خامه، شیرینی خامه ای، کله پاچه، احماء و احشاء، سوسیس،کالباس، پنیر پیتزا، شیر و ماست پر چرب، پنیر پر چرب، خرچنگ، انواع کِرِم ها ی خوراکی پرهیز نمایید.
- از مصرف غذاهای سرخ شده در روغن پرهیز نمایید. تا حد امکان غذاها را به صورت آب پز یا بخار پز مصرف نمایید.
- از مصرف روغن ها و چربی های جامد پرهیز نمایید. جهت تهیه غذاها از روغن های مایع بویژه روغن کُلزا،کانولا، زیتون، کنجد و … استفاده نمایید. میزان روغن مصرفی جهت تهیه غذاها بهتر است در حد کم باشد.
- سعی کنید همراه همه وعده های غذایی خود از گروه سبزیجات استفاده نمائید. شامل:سبزی خوردن، سالاد و سبزی خورشتی.
- روزانه۲-۴ واحد از گروه میوه جات به عنوان میان وعده استفاده نمائید.
- از گوشت های کم چرب مثل گوشت ماهی و پرندگان استفاده نمائید. برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن میتوانید به جای گوشت از حبوبات و سویا هم استفاده کرد. و با وجود کبد چربی که دارید اما هفته ای ۳ عدد تخم مرغ را میل کنید.
- ۳-۵ روز در هفته حداقل نیم ساعت ورزش سبک تا متوسط مانند پیاده روی را انجام دهید و مدت زمان ورزش خود را به تدریج به یک ساعت در روز افزایش دهید.
- مصرف نوشیدنی های الکلی می تواند سبب ایجاد و تشدید علائم کبد چرب گردد.
- از لبنیات کم چرب مانند ماست پروبیوتیک و شیر کم چرب استفاده نمایید.
- عرقیجاتی مانند عرق کاسنی، شاتره و گیاه خار مریم؛ هم چنین زرد چوبه در بهبود کبد چرب موثر هستند.
تدوین: مریم ابوئی کارشناس تغذیه کلینیک بهکام