موادلازم برای ۴ نفر:
بادمجان قلمی: ۳ عدد
کدو سبز: ۲عدد
سیب زمینی: ۳عدد
پیاز متوسط: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
هویج: ۱ عدد
فلفل سبز: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
ادویه و نمک و زرچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را پوست کنده و بصورت چهارگوش خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم. کدو ها را هم پوست با پوست بصورت چهارگوش و هم اندازه سیب زمینی ها خرد کرده و پس از اینکه سیب زمینی ها را کمی سرخ کردیم به آن می افزاییم. سپس پیازها را به همان شکل خرد کرده و پس از اینکه کمی دیگر موادمان را سرخ کردیم به آنها اضافه می کنیم. با کمی فاصله زمانی، تا پیازها کمی سرخ شوند، بادمجانها را هم به همان اندازه خرد کرده و به مواد می افزاییم.
سپس فلفل سبز و هویج را که چهارگوش خرد کرده ایم اضافه می کنیم و پس از اینکه با سایر موادمان کمی سرخ شدند رب گوجه رنگی و ادویه و زردچوبه و نمک اضافه می کنیم و باز هم با موادمان کمی تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و پس از اینکه کمی تفت دادیم درب ماهی تابه را می گذاریم تا مواد با بخارپز خودشان پخته شوند و گاهی دراین فاصله مواد را هم می زنیم.
پس از اینکه کدو و سیب زمینی و هویج پخته شوند غذا حاضر است. این غذا در مراحل پخت اصلا به آب نیاز ندارد و به همین خاطر بسیار لذیذ می شود تنها نکته آنست که روی حرارت بسیار ملایم پخته شود.
