مواد لازم:
پیاز خام خلال شده: ۲عدد
بادمجان: ۵ عدد
کدو: ۲عدد
گوجه فرنگی: ۵عدد
سیر:۰٫۲۵عدد
نعناع: ۱۵۰ گرم
ترخون: ۱۵۰ گرم
جعفری ساطوری شده: ۱۵۰ گرم
روغن زیتون: ۱۵۰ گرم
نمک : قدری
طرز تهیه:
پیاز را خلال و در روغن سرخ می کنیم تا کمی طلایی شود.، سپس سیررا می کوبیم و داخل پیاز می ریزیم و بهم می زنیم، آنگاه فلفل را بصورت حلقه یا ریز خرد میکنیم و با پیاز و سیر تفت میدهیم بعد بادمجان و کدو را به حلقه های نازک می بریم و به پیاز اضافه می کنیم و گوجه فرنگی را نیز خرد میکینم و داخل ظرف می ریزیم و کمی نمک می زنیم و دسته سبزی معطر را نیز داخل ظرف قرار می دهیم.
حرارت را ملایم می کنیم تا تمام مواد بپزد و آب آن کشیده شود بعد دسته سبزی را بر می داریم و راتوی را در ظرف می کشیم. بهتر است روی گوجه فرنگی ها آبجوش بریزیم و پوست آنرا بگیریم و بعد مصرف کنیم، باید دقت کرد تمام مواد پخته شود ولی زیاد له نگردد. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۴ تا ۶ نفر کافیست.
