یزد، خیابان کاشانی، کوچه بیمارستان بهمن، پلاک 70، کلینیک بهکام
09109001711-03531380141-03536281888

لازانیای سبزیجات:

لازانیای سبزیجات:

مواد لازم:

بادمجان متوسط: ۱عدد

پیاز(درشت خردشده): ۱ عدد

سیر خردشده: ۲ حبه

آب سبزیجات: ۵۰۰میلی لیتر یا دوسوم لیوان

قارچ ورقه شده: ۲۰۰ گرم

گوجه فرنگی بدون پوست( خرد شده): ۴۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

پودر زنجبیل: یک چهارم قاشق مرباخوری

سبزیجات خشک معطر(اورگانو و رزماری) یک قاشق مرباخوری

لازانیا: حدود ۱۲ برگ

آرد: ۲۵گرم یا ۲ قاشق غذاخوری سر پر

شیر: ۵/۱لیوان

جوز هندی رنده شده: کمی

پنیر گودا: ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادمجان ها را شسته و با پوست به صورت مکعب های ۵/۲ سانتی متری می بریم. در قابلمه پیاز و سیر را با کمی روغن تفت داده، سپس بادمجان ها و قارچ را اضافه کرده، باز کمی تفت می دهیم. پس از آن رب گوجه، پوره گوجه فرنگی، آب سبزیجات، زنجبیل، نمک، فلفل و سبزی معطر را به آن اضافه می کنیم می گذاریم آهسته بپزد و آبش تبخیر شود.

برای درست کردن سس، کره را در قابلمه ریخته، سپس آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. پس از آن شیر و جوز را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا غلسظ شود. در آخر نمکرا به آن می افزاییم.

لازانیا ها را در آب جوش پخته و روی دستمال تمیز آشپزخانه می گذاریم. آن گاه فر را در حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و ته قالب مخص.وص( اندازه۳۰ * ۲۰ ساتی متر) را چرب کردهريال یک مقداری از سبزیجات می ریزیم، سپس یک ورق لازانیا را روی آن گذاشته و مقداری سس سفید می ریزیم و این کار را تکرار می کنیم. در آخرین لایه، ابتدا سس سفید و بعد پنیر را می پاشیم و در فر می گذاریم تا سه ربع بماند و روی آن طلایی شود.

طرز تهیه سس سفید برای لازانیا:

کره: ۵۰ گرم

آرد سفید: ۲ قاشق سوپخوری

شیر: ۲ فنجان

نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر را به تدیج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است.

نکات تغذیه ای: در تهیه این لازانیا از گوشت استفاده نشده و غذای مناسبی برای افرادی است که رژیم گیاهخواری دارند.

ارسال یک دیدگاه

شما برای وارد شوید. ارسال دیدگاه باید