مواد لازم:
بادمجان: ۳ عدد
سیب زمینی: ۲ عدد
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
زیره: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۳ حبه
برنج آبکش شده: ۴ پیمانه
کنجد: ۲ قاشق غذاخوری( اختیاری)
پیاز داغ: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بادمجان و سیب زمینی و فلفل دلمه را بصورت نگینی خرد می کنیم. بادمجان ها را پس از اینکه در آب نمک ریختیم و خشک کردیم سرخ می کنیم. سیب زمین را جداگانه سرخ کرده و فلفل دلمه ای را به آن می افزائیم. بعد از اینکه کمی تفت دادیم سیر را اضافه می کنیم. سپس نمک و فلفل و زردچوبه و پیاز داغ را می افزائیم.
پس از اضافه کردن زیره مواد را سریع از روی حرارت بر میداریم تا زیره حرارت نبیند. سپس این مواد را لابه لای برنج آبکش شده می ریزیم و پس از دم کشیدن اگر مایل بودیم مقداری کنجد روی برنج می ریزیم.
